Fyne Ales – Origens Brewing – Baroque

Fyne Ales Origens Brewing - BaroqueBaroque kommer fra det skotske bryggeri Fyne Ales, og den er en del af den serie af øl som de kalder Origens Brewing. Øllene i denne serie bliver (ind til videre) kun brygget én gang og dermed kun i et begrænset antal.

Baroque er en af tre øl som blev sendt på markedet i foråret 2018.

Øllen er som udgangspunkt en saison – selvom det med mange af øllene fra Origens Brewing kan være svært at klassificere dem én bestemt klassisk øltype. Baroque er sammenstukket af to øl som er gæret med henholdsvis en flamsk og en wallonsk saison-gær. Øllen har til en start stået i en åben gærtank, hvilket har givet dem et godt skud vildgær, og er derefter lagt 9 måneder på franske egetræsfade hvor den er gæret videre  med brettanomyces (brett). Flaskerne blev tappet i maj 2017  og har fået lov til at modne et års tid inden de blev udgivet.

Med denne sammenblanding af gærtyper, så er man endt med en relativt hidsigt karboneret øl. Både på etikette, på kapslen og på bandarolen på flaskehalsen bliver der advaret om, at man kun bør åbne den når den helt kold, og at man skal være meget forsigtig når kapslen fjernes. Jeg kan ikke huske, at jeg før har set en øl hvor der bliver advaret så tydeligt mod at åbne den.

Fyne Ales Origens Brewing - Baroque

Det bliver virkelig understreget at flasken skal åbnes meget forsigtigt.

Udseende:  Jeg er noget spændt, da jeg forsigtigt letter på kapslen. For en sikkerheds skyld er jeg trukket ud i haven; men eksplosionen af øl udebliver heldigvis, og jeg kan uden problemer hælde flaskens indhold op i glasset. Baroque har et hidsigt beige skum med masser af små bobler, der bruser kraftigt op, mens jeg hælder øllen op i glasset. Skummet falder dog lige så hurtigt sammen, som det bruser op og ender som et ca. 1/2 cm tykt hvidt lag over på øllen.

Selve øllen er uklar og mørk orange. Den har faktisk et flot farvespil i sollyset, hvor farverne skifter imellem mørk orange og ravfarvet.

Duft: Baroque har en sindsyg kompleks næse. Det er meget lang tid siden, at jeg er stødt på en øl med så kompleks en næse.  Det er svært at vælge hvor jeg skal begynde: Her er først og fremmest masser af mørke stenfrugter og orange marmelade. Næsen overvældes af en sødme, som minder mig om varm, mørk karamelsovs, mørk sirup og flødekaramel. Dertil kommer en god syrlighed og vinøsitet, som minder mig om en frugtig; men dog let syrlig rødvin. Igen kommer der nye nuancer frem – denne gang af let syrlige æbler, eller rettere en rigtig god æblecider.

Dertil kommer de kende dufte af brett og fadlagring som jeg bedst kan beskrive som læder og stald; men der er tonet meget ned i forhold til de andre nuancer.

Det er så svært at beskrive denne øl, for der er så mange nuancer i den, og de er så ufattelig godt integreret i hinanden, at det gør det svært at skulle beskrive dem hver for sig.

Smag: Smagen er (næsten) lige så kompleks som næsen. Først rammes jeg af en udtalt syrlighed, som først overvælder mine smagsløg og overdøvet alt andet.  Efter jeg har vænnet mig til den markante syrlighed dukker alle smagsnuancer stille og  rolig op og fylder min mund med utallige smagsindtryk. Først og fremmest frugt og frugtsyrlighed. Her er mørke stenfrugter og appelsin, som går over i en fin kirsebærsødme. Samtidig finder jeg en dyb flødekaramelsødme som kæmper for at give syrligheden en smule modspil.

Under det hele ligger både brett og fadet og byder sig ind med let støvede noter af stald, tobak, og en ristet note af læder.

Baroque har en god mundfylde; men den meget kraftige karbonering er med til at gøre at den faktisk føles forholdsvis let på tungen. Der er først når jeg har siddet og kørt øllen lidt rundt i munden og karboneringen er ved at være helt væk, at det går op for mig at øllen faktisk har en forholdsvis kraftig krop

Eftermagen  er dejlig langt og er en god blanding af en frugtig smag, god karamel sødme og en smule bitterhed. Det hele ender i en langt tør og let syrlig afslutning. Den sødlige, frugtige smag af solmodne, friskplukkede kirsebær bliver siddende i ekstrem  lang tid. Det er virkelig en intens og meget behagelig eftersmag.

Min vurdering: Baroque fra Fyne Ales’ Origens Brewing serie, er en af de bedste øl jeg har smagt i år. Både duft og smag er pakket med nuancer og kompleksitet. Det er en øl, jeg kan bruge flere timer på bare at sidde og finde nye nuancer i. Samtidig er de enkelte smags og duft elementer hold godt nede og er ikke alt for kraftige, hvilket gør at der ikke er nogen der bliver dominerende.

Dette er en øl, hvor der sker så ufattelig meget på en gang, at det er lige før jeg bliver helt overvældet.  Samtidig er de enkelte elementer godt integreret i hinanden, og komplimenterer hinanden og fremhæver hinanden, at jeg kun kan være imponeret.

Selvom den er tung i smag er den med sin gode syrlighed overraskende forfriskende. Den kunne let have været risikeret at ende i et tung mudret billede; men jeg oplever den som frisk og let drikkelig.

Det er absolut en ganske spændende øl, som det kan anbefales at prøve.

Min karakter: 7,75

Om Baroque:

  • Saison / Sour Ale
  • 8,3%
  • Flaske: 75 cl
  • Købt: Hoptimism.co.uk

Ungarnsk Craft Beer: First – The Craft Beer Co.

Her i efteråret var jeg en lille uges tid i Budapest, og jeg benytte selvfølgelig lejligheden til at kigge lidt nærmere på nogle af de lokale øl og ølsteder. Generelt bærer byen præg af, at  Ungarn traditionelt set er et vinland og den ølrevolution, som vi har haft herhjemme siden 00’erne, er ikke for alvor kommet til Ungarn endnu. Et godt eksempel på dette er, at jeg faldt over flere restauranter, der markedsførte Heineken som craft beer (!).

Udvalget i supermarkederne var i høj grad præget af udenlandske øl fra Heineken og AB InBev, og der var meget få (eller ingen) lokale øl.

Generelt var der langt imellem steder med et fornuftigt udvalg af øl (selvom vin i virkelig god kvalitet var ret let at få de fleste steder; men det er en helt anden historie).  Det lykkedes mig dog at finde et par steder, hvor det var muligt at få både et fornuftigt udvalg af ungarske og udenlandske øl.

First Craft Beer & BBQ

En at de barer jeg fandt i Budapest – og som jeg må sige absolut er et besøg værd – var First Craft Beer & BBQ. Baren er en del af First – The Craft Beer Co. som er et af de få ungarnske craft beer bryggerier. De har eget bryggeri med tilhørende taproom, som ligger i en forstad til Budapest.

First Craft Beer & BBQ er en  kombineret bar og spisested. Betjeningen er meget venlige, og de ved faktisk noget om de øl de serverer (begge dele var lidt en mangelvare andre steder jeg var forbi).

Baren har ca. 18 haner, hvor øllende løbende bliver roteret. Det er primært deres egne øl; men der er også en del haner med øl fra andre bryggerier. Jeg var forbi flere dage og udvalget på hanerne skifte regelmæssigt. Derudover har de et ganske godt udvalg af øl på flasker, både fra lokale og internationale bryggerier. Blandt andet havde de et ganske fornuftigt udvalg af øl fra Mikeller.

 

First – Friendly Haze

NEIPA, 5,7%, fra fad

First Craft Beer - Friendly HazeFriendly Haze er en lys gylden og let hazy øl. I betragtning af at det er en NEIPA har den ikke helt det kraftige hazy – og næsten juice agtige – udseende jeg normalt forbinder med denne øltybe. Oven på øllen lægger et let hvidt skum, der meget hurtigt er helt væk.

Duft og smag er præget af lidt mango og melon (men ikke specielt fremtrædende), som understøttes af en kraftig citrus note. I eftersmagen rundes tropefrugterne af med en let karamelnote, som stille kommer snigende. Øllen er forholdvis bitter – specielt i betragtning af det er en NEIPA.

Friendly Haze er en – efter min mening – lidt alternativ fortolkning af en NEIPA. Den er ikke specielt juicy, tropefrugt er ikke specielt fremtrædende (med undtagelse af citrusfrugt) og bitterheden er forholdsvis kraftig, uden den dog helt når niveauet i en amerikansk IPA. Øllen er som sådan ikke dårlig; men lidt uden for NEIPA stilarten. Hvis man istedet for drikker den som en almindelig IPA, så fungerer den faktisk ganske godt.

Min karakter: 5,25

 

First Belgian Wit

Witbier, 4,5%, fra fad

First Craft Beer - Belgian WitDet første man lægger mærke til ved øllen er dens flotte kridhvide skum – det er sjældent set flottere. Selve øllen er mørk gylden og let hazy; men slet ikke hazy nok til at ligne en tradionel witbier.

Øllen har en ganske behagelig næse med god duft af banan, nellike og lidt koriander. Det kan godt være at den ikke ligner en witbier; men duftmæssigt sidder den lige i skabet!

First Belgian Wit har en god fyldig smag med hovedvægten lagt på en god krydret smag af sort peber og nelliker, som suppleres af en god frugtig smag af banan. Eftersmagen er dejlig krydret, og specielt smagen af peber bliver siddende længe i halsen efter den sidste tår er taget.

First Belgian Wit er en ganske habil witbier. Selvom udseendet snyder lidt, så rammer den i duften og smagen stilen ganske godt. Jeg kan rigtig godt lide den meget krydrede og pebrede note, som øllen har, og som er med til at give øllen karakter.

Min karakter: 6,5

 

First Belgian Cherry

Frugtøl, 4,5%. fra fad

First Belgian CherryFirst Belgian Cherry er en usædvanlig flot rubinrød øl med et lyserødt skum.

Lige så snart næsen nærmer sig glasset overvældes den af kirsebær i alle afskygninger; her er friske syrlige kirsebær, søde solmodne kirsebær, kirsebærvin, varm kirsebærsauce og kirsebærvingummi. Smagen følger trop med en fyldig, rund, frugtig smag af kirsebær. Den meget frugtige og let søde smag balanceres fint at en let syrlig note.

Det er en virkelig god øl – i en grad hvor jeg kom tilbage dagen efter udelukkende for at prøve den igen. Det er en god frisk  øl hvor smagen af kirsebær får frit spil til at dominere øllen totalt. Syrligheden fra kirsebærene er tonet ned til fordel for en fin frugtsødme som virkelig rammer min søde tand.

Min karakter: 7,25

 

First Tropical IPA

IPA, 5%, fra fad

First Tropical IPAFirst Tropical IPA er en særdeles hazy, mørk gylden øl med et flot hvidt og fluffy skum, som sætter sig i tykke skyen ned at siden på glasset.

Det er en øl med masser af tropefrugt i form af melon og passionfrugt, som bliver suppleret af en ordentligt smæk af enebær, gran og fyrtræ. De let bløde noter af tropefrugter bliver stille og rolig skubbet til side og istedet rammer en god og yderst behagelig bitterhed fra humlen, som bliver siddende ganske længe i halsen.

Her er tale om en ganske fin og velsmagende IPA.

Min karakter: 6

 

First Bluberry Ale

Frugtøl, 4,5%, fra fad

First Bluberry AleEn god blanding af en frugtøl og en sødlig brown ale. Der er en god frugtig smag fra blåbærrene, som møder en god fyldig,  sødmefuld smag af karamel og toffee. Det hele balanceres af en ganske god og velafstemt humlebitterhed.

First Bluberry Ale rammer mine smagsløg ganske godt. Jeg kan godt lide den solide sødme, der er i øllen og som er med til at fremhæve smagen af modne, søde blåbær. En virkelig dejlig frugtøl med en ganske lang eftersmag af blåbær.

Min karakter: 6,25

 

First Irish Red Ale

Red Ale, 4,8%, fra fad

First Irish Red AleDette er en klassisk red ale med fuld fokus på malten, der får lov at bidrage flittigt med noter af karamel og maltbolcher, Der er antydningen af lidt mørke frugter men det er tonet meget ned og næsten ikke til at smage.

Det er en glimrende øl til mad, og specielt sammen med en burger fungerer den ganske godt; men smagsmæssigt er der ikke så meget at komme efter.

Min karakter: 5,5

 

 

 

First Double IPA

First Double IPAIPA, 8,5%, fra dåse

Her er tale om en IPA med et usædvanligt flot og stabilt skum. Fyldig, cremet og tyk, så det tager sig flot ud i glasset. Selve øllen har en flot ravgylden farve og er ganske klar.

Jeg er lidt overrasket over den milde duft. Der er lidt gran og citrus og det rundes af en blid duft fra malten i for af lys sirup og lys flødekaramel.

Det er en traditionel IPA med fyr og citrus som de primære elementer; men jeg er overrasket over hvor mild den er i smagen. Bitterheden er hold godt nede – altså rigtig godt nede, Den har ikke det humle bid jeg forventer i en IPA; men den er mere rolig afdæmpet næsten med en let sødme fra malten.

Det er en usædvanlig stille IPA og bitterhedsmæssigt ligger den nok mere i retning af en American Pale Ale.  Smagsmæssigt fin øl. men nogle vil mene den nok mangler lidt spræl. Hvis man ikke er til meget bitre, humlede IPA’er kunne dette være en god introduktion til denne type øl.

Min karakter: 5,75

 

First Chocolate Vanilla Imperial Stout

Imperial Stout, 8%, fra dåse

 First Chocolate Vanilla Imperial StoutHer er tale om en sort øl med et relativt moderat skum, der falder meget hurtigt sammen og efterlader en relativ blank overflade.

Duften er præget af mælkechoklade og let strejf af vanille . På sin vis leder den tankerne henimod cacaomælk. Øllen er forholdsvis god fylde i munden med lav karbonering. Smagen er primært præget af en god portion mælkechokolade og igen et lille strejf af vanilje. De lidt mere dybe, ristede og let bitre noter fra de mærke malte man normalt finder i  stout findes ikke i denne øl. Her er lagt meget mere vægt på de mere søde smagsnuancer.

Først i eftersmagen kommer humlen med et meget lille og næsten ikke mærkbart bid, før det hele ender i en lang eftersmag af mælke chokolade., hvor den efterhånden mere og mere fremtrædende sødme bliver meget markant.

Det er en relativ ukompliceret imperial stout med vægten lagt på chokolade og med en rigtig god sødme; men uden bitterhed fra malt og humle. Det gør samtidig af øllen opleves ganske blød og behagelig, i en grad hvor den næsten bliver for behagelig. Det som sådan ikke en dårlig øl; men jeg savner måske lidt kant og mere fyldig smag, og måske lidt mere bitterhed eller ristede noter til at balancere den meget kraftige sødme,

Min karakter:  6

 

First American Pale Ale

First American Pale AleDette er en mørk ravfarvet øl med et flot og tæt hvidt skum.

Øllen er præget af en let duft af tropefrugter i form af papaya og melon. Der er samtidig en god note i duft og smag af citrusfrugter. Her er tale om en stille og rolig american pale ale med god smag fra humlen; men hvor bitterheden er tonet ganske godt ned. Malten er forholdsvis tydelig med god smag af kiks. Eftersmagen er forholdvis kort med en let smag af tropefrugter.

Det er mere en øl til mad, eller en fyraftensøl på en varm dag.

Min karakter: 6

 

 

 

Generel vurdering af First – The Craft Beer Co.

Som jeg skrev tidligere er First Craft Beer & BBQ en virkelig god og hyggelig bar, med rigtig god betjening, god mad og et fornuftigt udvalg af øl. Hvis man er i Budapest er den absolut et besøg værd.

I forhold til First – The Craft Beer Co. så laver de en række ganske udmærkede øl. De mangler måske lidt niveau i deres humlede øl, som ikke er så kraftige i smagen som vi ofte er vandt til herhjemme. Til gengæld så laver de nogle af de bedste frugtøl jeg længe har smag, og jeg ærgrer jeg mig over at jeg ikke fik købt et par dåser af deres First – Witbier med hjem.

First – The Craft Beer Co. er måske ikke helt oppe i samme klasse, som de bedste danske bryggerier som f.eks. Mikkeller eller Amager Bryghus. Men havde de ligget i Danmark ville jeg havde placeret dem i den bedre fjerdedel af de danske bryggerier.

Fyne Ales – Origens -Habitual

Fyne Ales - Origens Brewing - HabitualHabitual kommer fra det skotske bryggeri Fyne Ales, og den er en del af den serie af øl som de kalder Origens Brewing. Øllene i denne serie bliver (ind til videre) kun brygget én gang og dermed kun i et begrænset antal.

Habitual er en af tre øl, som blev sendt på markedet i foråret 2018.

Øllen er et blend af to forskellige øltyper. Fyne Ales bryggede oprindelig en belgisk tripel som blev gæret med en fransk saison gær. Denne tripel blev lagret 11 måneder på gamle franske rødvinsfade. Herefter blev den blandet med en “kettle-soured” hvedeøl. Øllen fik så lov til at lagre igen – denne gang på en gærtank fyldt med abrikoser.

Udseende:  Habitual er en uklar, lys brun øl som nærmest er helt over i et orange skær. Den har et utrolig cremet skum, som falder ekstremt langsomt sammen, mens det sætter sig i centimeter tykke skyer ned at siden på glasset.

Duft: Min næse rammes først af en let syrlig duft som fra frisk lemon og lime; men den overdøves hurtigt af modne stenfrugter og tørret frugt – og ikke overraskende i form af abrikos. Nedenunder den massive duft af abrikos fornemmer jeg lidt karamel fra malten. Den er godt toner ned; men der er dog antydninger af både lynghonning og karamel.

Smag: Habitual har en rigtig god syrlighed og er lettere overdøvende til at starte med. Min første tanke er da også at den virker ret endimensionel og der er kun er syrlighed; men før tanken når at sætte sig, så eksploderer smagen pludselig i min mund.

Jeg oplever først og fremmest et tydeligt fingeraftryk fra fadet i form af – lette – trænoter sammen med en god dosis tanniner, som sammen med syrligheden virkelig får munden til at snerpe sig sammen.

Samtidig rammes jeg af en kraftig smag af tørret abrikos og friske ferskenen. Det er en god, solid frugtsmag, som går fint sammen med en god sødmefuld smag af lys karamel, lynghonning og sirup. Denne sødme giver et godt modspil til syrligheden. Derudover har Habitual en lidt tør og støvet smag – jeg kan bedst beskrive det som om den smager som et gammelt indelukket kælderrum lugter. Det lyder måske underligt; men på en eller anden mærkelig måde passer det godt til smagen.

Det er en kraftig øl med en god mundfylde, som har en forholdsvis tør afslutning.

Habitual har en utrolig lang, tør eftersmag af tørret abrikos som bare bliver ved og ved. Smagen bliver siddende i munden i ekstrem lagt tid, sammen med den tørre, snerpende smag af tanniner fra fadet.

Min vurdering: Habitual er en øl der på nogen områder overrasker mig. Havde jeg fået den stukket i hånden uden at vide hvad det var, så havde jeg ikke umiddelbart gættet på at det var en tripel. Den har tværtimod en  tyngde og fylde i kroppen som snarere leder tankerne hen på en belgisk dubbel eller en oud bruin.

Det er en øl man kun skal kaste sig ud i hvis man virkelig er til syrlige øl. Det er en øl der gang på gang får munden til at snerpe sig sammen med sin friske syrlighed og gode tanniner fra fadet.  Det gør samtidig, at den – på trods af sine 7,1% og sin forholdsvis tunge maltprofil – faktisk er en ganske forfriskende oplevelse.

Min karakter: 7

Om Habitual:

  • Tripel/Sour Ale
  • 7,1%
  • Flaske: 35 cl
  • Købt: Hoptimism.co.uk

Det Lille Bryggeri – Oatmeal Chocolate Cookie Dream

Det LIlle Bryggeri - Oatmeal Chocolate Cookie Dream

På en halvkold og grå efterårsdag er det tid til at finde en god sød mørk øl frem. Bagerst i mit lille øllager fandt jeg en øl, jeg havde anskaffet mit tidligere på sommeren; men gemt væk fordi det simpelthen har for varmt til de mørke øl. Der er tale om Oatmeal Chocolate Cookie Dream fra Det Lille Bryggeri. Det er en strong ale som er tilsat vanilje, chokolade og hasselnød.

Udseende: Oatmeal Chokolate Cookie Dream er en ganske mørk øl, som ikke lader meget lys trænge igennem. Jeg hælder den op i glasset, og der kommer først et ganske let lyst brunt skum, som dog hurtigt falder sammen og efterlader en helt spejlblank overflade.

Duft: Da jeg stikker næsen henover glasset mødes jeg af en virkelig dejlig mørk ristet duft….dejlig behagelig og lokkende. Her er gode mørke noter fyldt med chokolade og nødder; men også en let brændt duft af hårdristede kaffebønner. Det hele rundes af med et fint strejf af vanilje.

Smag: Munden fyldes af let ristede noter samt en god smag af nødder og chokolade. Dertil  kommer en god smag af kiks. Alt i alt  minder det  faktisk overraskende meget om en chokolade cookie. Smagen af nødder og chokolae er dog holdt fint nede så de bidrager med intryk af en cookie uden dog at dominiere øllen fuldstændigt.

Der er en god del sødme i øllen, som passer fint til smagen af vanille og mørk tørret frugt; men fremfor alt ligger der en rigtig god ristet note helevejen igennem

Oatmeal Chocolate Cookie Dream har en mellemkraftig krop, som sammen med en relativ moderat karbonering gør, at den ligger lige på grænsen til at føles en anelse vandet.

Eftersmagen er mellemlang med en god smag af ristede nødder og mørk chokolade. Men frem for alt den dejlige lang ristet note.

Min vurdering: Min umiddelbare vurdering af Oatmeal Chocolate Cookie Dream er at det er en ganske god øl med en god fyldig smag. Den kraftige smag gør at jeg blev lidt overrasket over at den kun var på 6,6%. Jeg havde skudt øllen til at være noget kraftigere.

Selv om Oatmeal Chocolate Cookie Dream er brygget med vanilje, chokolade og hasselnød, så er smagen af kageingredienserne  tonet godt ned i øllen. Jeg kan egentlig godt lide denne tilgansvinkel, hvor ingregienserne bidrager med smagsnoter uden at det begynder at kamme over. Jeg kunne sagtens forestille mig mange andre bryggerier der ville gå all in g pumpe en sådan øl et godt stykke op på den anden side af de 10% og give ingredienserne fuld skrue. (et eksempel på dette kunne f.eks. være Magic Rock). Men denne øl er ingredienserneholdt godt nede: De er der, du kan sagtens smage dem, du er ikke i tvivl om de er der; men de bliver ikke dominerende og overtaget ikke øllen.

Oatmeal Chocolate Cookie Dream er derfor en øl jeg sagtens kan drikke uden at den risikerer at blive kvalmende, eller klæg. Det eneste jeg kan savne er måske en lidt kraftigere mundfylde eller kraftigere karbonering for at undgå at øllen føles en lille smule vandet.

Men alt taget i betragtning, så har Det Lille Bryggeri med Oatmeal Chocolate Cookie Dream lavet en øl som jeg har lyst til at drikke igen og igen.

Min karakter: 6,5

Om Oatmeal Chocolate Cookie Dream:

  • Strong Ale
  • 6,6 %
  • Flaske: 50 cl
  • Købt: Den Lille Gårdbutik/Det Lille Bryggeri

Sol Invictus – 2 juleøl fra Hoppe.beer

Sol InvictusJuleøllene er så småt ved at dukke op i butikkerne rundt omkring. En af de første danske juleøl jeg er stødt på i år er Sol Invictus fra Hoppe.beer i Solrød.  Her er tale om en forfriskende anderledes juleøl i form af en saison, krydret med koriander, nelliker og vanilje. 

Der er i princippet tale om en gammel kending fra sidste jul, men der er dog lavet lidt om i år. Udover den “almindelige” Sol Invictus, så har Hoppe.beer i år lavet Sol Invictus Oak, som er en fadlagret version. Begge øl kommer i år på 33 cl. flasker, hvilket passer bedre til mig end de 75 cl flasker som Sol Invictus kom i sidste jul.

Jeg har prøvet begge øl for at se hvad fadlagringen kan gøre ved en øl og se hvor meget det kan påvirke smagen. 

 

 

Sol Invictus vs. Sol Invictus Oak

Sol Invictus

Udseende: Umiddelbart ligner begge udgaver hinanden, når man betragter dem ved siden af hinanden i glasset. Der er tale om en godt og grundig hazy, lys ravfarvet øl. Den eneste forskel er i skummet. Begge øl har et fint hvidt skum; men hvor det i den almindelige udgave er forholdsvist stabilt, så falder det ganske hurtigt sammen i den fadlagrede version.

Duft: Et langt stykke hen ad vejen er begge øl præget af de samme elementer. Duften er dejlig frisk og krydret med en god aroma af koriander, nelliker og en diskret snert af vanille. Under krydderierne giver malten sig til kende med en god duft af hvedebrød. Endelig har øllen en lille snert at lidt frisk syrlighed, som jeg godt kan lide i en saison. 

Der er dog lidt forskel på de to udgaver. Den fadlagrede udgave har lidt mere tyngde og dybde i næsen, med lette trænoter uden at fadet dog bliver dominerende.  Her er vanille noterne lidt mere udtalte, efterhånden som øllen har stået lidt og begynder at komme lidt op i temperatur. Syrligheden i den fadlagrede version får samtidig et ganske let vinøst præg. 

Smag: Smagen er præget af en god smag fra gæren med let krydrede noter over en god bund af frisk hvedebrød. Herefter kommer nelliker og i høj grad korianderne frem. Vanliljen er knap så fremtrædende her som i næsen. Der er en behagelig syrlighed som bidrager med smag af knapt modne stikkelsbær. 

Der er dog noget forskel på de to øl. Den almindelige Sol Invictus har et et og forfriskende udtryg. Derimod er der klar noget mere tungt og solidt over den fadlagrede version. Den sidste  har tydelige trænoter fra fadet og en lidt mere tung, syrlig vinøsistet. Den første opleves derimod mere frisk i sin lette syrlighed. 

Mundfylden er ganske god med en velafstemt karbonering. Jeg oplever den ikke helt så tør som nogle saisoner kan være; men den har derimod lidt sødme, rundhed og fylde.

Eftersmagen på de to udgaver er noget forskellig. I den almindelige udgave af Sol Invictus, er der en fin krydret eftersmag af nellike som prikker blidt i svælget. Den fadlagerede udgave har den samme, lidt tunge vinøse smag. Samtidig kommer dukker der lidt tanniner op i eftersmagen som er med til at give øllen en lidt mere tør afslutning.

Min vurdering: Sol Invictus og Sol Invictus Oak er begge forfriskende anderledes bud på juleøl. Her er ikke tale om tunge, søde øl overlæsset med julekrydderier. Tværtimod er krydderierne godt afstemte og er med til at fremhæve smagen i saisonen. Resultatet er et par dejlige forfriskende øl med en fin let syrlighed, som jeg umiddelbart vil tro vil gå godt sammen med den tunge, fede danske julemad. 

Det har være sjovt at sammenligne de to øl op imod hindanden, og se hvad forskel som fadlagringen gør ved en øl. Her giver fadlagringen en lidt tungere, lidt mere kompleks og lidt mere tør øl. Heldigvis er fadet ikke så dominerende, at det ødelægger oplevelsen af en let og forfriskende øl. Jeg ligger mest mærke til forskellen i eftersmagen, hvor smagsnoterne og ikke mindst tanninerne fra fadet kommer lidt mere tydeligt frem i Sol Invictus Oak. Det gør at jeg foretrækker Sol Invictus Oak lige et par grader koldere end den almindelige udgave, for at undgå tanninerne bliver for fremtrædende. 

Hvilken udgave foretrækker jeg så? Det er et godt spørgsmål, og det tror jeg kommer an på situationen. Sol Invictus ville jeg vælge til julemad og Sol Invictus Oak ville jeg snare vælge som en nydeøl for sig selv, og hvor smagnuancerne fra fadet kan få plads til at komme frem. 

 

Min karakter: 6,5 (Sol Invictus) / 6,75 (Sol Invictus Oak)

Om Sol Invictus / Sol Invictus Oak:

  • Saison 
  • 7,5 %
  • Flaske: 33 cl
  • Købt: Meny Køge
  • Pris 30,-

Brouwerij Kees – Pale Ale Citra

Brouwerij Kees - Pale Ale CitraNormalt forbinder jeg det hollandske bryggeri Brouwerij Kees med mørke og fadlagrede øl. Da jeg faldt over  Pale Ale Citra, blev jeg lidt nysgerrig for at se hvordan niveauet er for deres lyse og lette øl.

Udseende: Pale Ale Citra er en hazy orange øl med et kraftigt, cremet hvidt skum. Skumhovedet er ganske flot og ret stabilt, og det sætter sig i tykke skyer ned at kanten på glasset, mens det falder sammen.

Duft: Duften i Pale Ale Citra er klar og frisk…. og levner ingen tvivl om at der er brugt rigeligt med citra humle. Humlen giver sig tilkende med en dejlig duft af citrus frugter og et snert af grape. Duften er måske ikke super kompleks; men til gengæld er den virkelig behagelig.

Smag:  Jeg oplever at citra humlen er knap så markant i smagen som i næsen. Men den har stadigvæk en god smag af citrusfrugt med en let grape smag. Jeg oplever den som meget ren og direkte i smagen; der er fuldt fokus på citra humlen uden andre smagnuancere som kunne stjæle opmærksomheden fra humlen.

Pale Ale Citra føles måske en anelse let i munden, og jeg savner lidt en smule mere karbonering for at gøre den lidt mere levende og understøtte den friske smag af citrusfrugter. Den føles desværre en lille smule vandet og en anelse flad.

Bitterheden er holdt forholdsvis godt nede; og giver sig mest til kende i eftersmagen, hvor den stille og roligt kommer snigende og lægger sig bagest  i munden med en let smag af citrus.

Min vurdering: Pale Ale Citra er en fin lille øl uden at være noget specielt. Næsen er rigtig behagelig, og jeg kan personligt gode lide at bitterheden ikke er så fremtrædende som en i en traditionel IPA. Den lidt vandede og flade mundfølelse ødelægger desværre oplevelsen af øllen lidt for mig, og gør øllen knap så forfriskende som den ellers kunne havde været.

Min karakter: 6

Om Citra Pale Ale:

  • Pale Ale
  • 4,6%
  • Dåse: 33 cl
  • Købt: Meny Køge

 

Fyne Ales – Origens Brewing – Goodnight, Summer

Et af mine favorit bryggerier i Skotland er Fyne Ales. Fynes Ales er et familie ejet gårdbryggeri liggende i det skotske højland. Gården har været ejet af den samme familie i 5 generationer.  I 1994 overtog Tuggy  Delap og (hendes nu afdøde) mand Johnny Delap gården.  De havde et ønske om at udvide produktion på gården med andet end traditionel landbrug, og valget faldt naturligvis på ølbrygning. Fyne Ales – opkaldt efter den nærliggende sø, Loch Fyne – slog dørene op i 2001.

De første mange år har Fyne Ales mest brygget mere klassiske øltyper (mild, pale ale, IPA, stout, osv.); men siden 2013 er de også begyndt at eksperimentere med forskellige former for fadlagrede øl, som de har kaldt deres “Farmhouse Project”.

Origens Brewing

Fyne Ales har, udfra de erfaringer de gjorde sig med Farmhouse Project, startet et nyt brand, som de har døbt Origens Brewing. Formålet med brandet har været at give dem selv mulighed for at eksperimentere og lege med andre øltyper end dem, som Fyne Ales normalt er kendte for.

Origens Brewing giver plads til at lege med fadlagring, tilsætning af atypiske ingredienser, andre gærtyper eller mixed fermentation (dvs. hvor man gære med flere forskellige typer af gær).

Øllene i denne serie bliver (ind til videre) kun brygget én gang og dermed kun i et begrænset antal. De første fire øl i Origens Brewing blev lanceret i december 2017, og de næste tre kom på markedet i foråret 2018. Det ser ud til at Fyne Ales fremover vil sende ølene ud 2-3 gange om året.

 

Goodnight, Summer

Fyne Ales - Origens Brewing - Goodnight Summer

Goodnight, Summer er en af de tre første øl fra Oringens Brewing, som Fyne Ales udsendte i december 2017.

Goodnight, Summer er lavet i samarbejde med Inver, som er en lokal restaurant. Det er en witbier brygget på skotsk hvede, og tilsat to forskellige typer af kamilleblomst. Øllen har lagt på gærtank fyldt med stikkelsbær, før den til sidst blev blandet med en sour ale, før den blev hældt på flaske.

Udseende: Goodnight, Summer er en mørk gylden øl med kraftigt orange skær. I glasset er den lettere uklar. Ovenpå øllen er et fint hvidt skum med små bobler, som stille falder sammen til et centimeter tykt lag ovenpå øllen.

Duft: Min næse mødes først af en behagelig syrlighed.  Den klinger ud efter nogle minutter og giver istedet plads til en let hvedebrødsnote fra malten, som blander sig med en ganske fin frugtnote af modne røde stikkelbær. Samtidig lægger jeg mærke til en let krydret duft.

Endelig er der lidt noter af rosin, blomster og lynghonning, som ligger og gemmer sig godt; men de komme frem efter lidt tid.

Smag:  Goodnight, Summer har ikke overraskende en god mild smag af frugt – og specielt stikkelsbær. De syrlige noter kommer stille og roligt rullende og fylder munden forsigtigt ud.  Syrligheden minder mest om sur frugt, og det giver en lidt sjov kontrast til den lidt søde frugt som først dukkede op. Syrligheden er hverken specielt dominerende eller synderlig kraftig; men giver en stille og rolig kant til de blomstende og frugtige noter.  Jeg lægger også mærke til en noget der næsten smager som en lille note at træ; men det kan være den tørre smag af kamille, der driller lidt i  smagen. Endelig bidrager gæren med en krydret note.

I eftersmagen kommer en ganske behagelig blød og sødlig smag af stikkelsbær. Den minder mig virkelig om et friskplukket solmodent stikkelsbær. Det hele ender i en let tør afslutning med en meget langt krydret note af nellike, ingefær  og kamille, som tilsammen minder mig om krydderkage, eller ingefærkage og kamillete.

Min vurdering: Goodnight, Summer er en øl der er svært at sætte et bestemt stempel på og placerer entydigt indenfor én bestemt kategori. Der er elementer at witbier, saison, sour ale og frugtøl i denne øl. Smagsmæssigt minder den for mig mest om en saison, og som en saison er den faktisk ganske udemærket, uden jeg er helt oppe og ringe. Den er ganske godt afbalanceret og syrligheden er hold nede, hvor den er forfriskende og giver lidt kant uden den bliver så voldsom at den overdøver det hele.

Goodnight, Summer er en god sensommer øl med smag af både sommer (syre, blomst, modne frugter) og efterår (krydderkage, kamillete).

Det er en øl, der virkelig skal have tid til at stå og åbne sig op. Min første reaktion var, den var lidt endiminsionel syrlig og en smule kedelig. Men stille og rolig dukker der flere og flere aromaer og smagsnuancer op, og det ender med, at der går sport i at finde nye nuancer og detaljer. Det er en øl der skal have tid og tålmodighed; men til gengæld belønnes man med en øl, der er veleget til de stille stunder, hvor man sidder og lader tankerne flyve, mens man overvejer hvor sommeren blev af.

Min karakter: 6,5

Om Goodnight, Summer:

  • Witbier/Sour Ale
  • 5,4%
  • Flaske: 35 cl
  • Købt: Hoptimism.co.uk

Lottrup – Imperial Espresso Bourbon Stout

Lottrup - Imperial Espresso Bourbon StoutImperial Espresso Bourbon Stout  en ny øl fra Lottrup, som bekendt er et af de efterhånden mange brands som Royal Unibrew brygger under.

Royal Unibrew har længe prøvet at hoppe med på craft beer bølgen, blandt andet   med deres Anarkist serie, selvom øllene er  måske mere er et eksempel på at man gerne vil men ikke helt har evnerne til at brygge øl der ligger helt i topklassen.

Men i mine øjne lidt et kvalitetsstempel af det niveau som den danske bryggerscene leverer, både de efterhånden etablerede bryggerier som Amager, Mikkeller, m.fl. men også når man ser på nieauet blandt de helt nye bryggerier som Røde Port, ÅBen og Hjort Beer.

Imperial Espresso Bourbon Stout er en imperial stout på 11% som er tilsat espresso fra – det i øvrigt anbefalelsesværdige – Køge Kafferisteri og derudover tilsat bourbon. Med en pris på 89,95 ligger den – for at sige det mildt – i et noget højere prisleje end man ellers ser fra Lottrup.

Udseende: Imperial Espresso Bourbon Stout kommer i en 75 cl flaske hvor kapslen og flaskehalsen er dækket i et godt lag voks. Efter at have kæmpet lidt for at befri øllen fra den grundige indpakning, kan jeg langt om længe  få øllen hæld op i glasset. Her mødes mit blik af en kulsort øl med et beige skumhoved, der forholdsvis hurtigt falder sammen.

Lottrup - Imperial Espresso Bourbon Stout

Flaskehalsen er dækket at et tykt lag voks.

Duft: Imperial Espresso Bourbon Stout er overraskende mild og behersket i duften – for nu at sige det meget diplomatisk. Primært er det kaffen jeg lægger mærke til, som bidrager med en fin afstemt ristet såvelsom let frugtig note. Ved siden af ligger der en diskret note af chokolade. Her er ikke tale en dyb duft at mørk chokolade som man normalt finder i en kraftig stout; men mere end let duft af mælkechokolade. Bourbonnen fornemmer jeg ikke udover en meget svag antydning af vanille.

Smag: Det er en smag, der er lige så behersket som duften. Det er primærtantydningen af kaffen, der bærer øllen igennem, Der er en svag sødme og en let antydning af chokolade; men samlet set så er Imperial Espresso Bourbon Stout  overraskende mild i smagen og det er uden sammenlignet en af de smagsmæssigt lettere imperial stouts, jeg har smagt.

En svag, uafstemt og anelse krads note fra lidt alkohol ødelægger desværre billedet yderligere. Når det er sagt, så er de 11% øllen er på dog forholdsvis godt skjult i betragtning af den forholdsvis milde smagsprofil som øllen har. Jeg tror en lidt mere kraftig smag fra øllen ville have skjult alkoholen bedre og givet en noget bedre smagsoplevelse.

Mundfylden er forholdsvis tydelig uden at nå den helt kraftige, silkebløde fornemmelse jeg personligt sætter meget pris på i imperial stouts. Oplevelsen ødelægges samtidig af en lidt for kraftig karbonering, som jeg ikke helt synes passer til øllen.

Eftersmagen er en let ristet espressobitterhed, der blander sig med en snert af bitterhed fra humlen.

Min vurdering: Imperial Espresso Bourbon Stout er som sådan ikke en decideret dårlig øl; men den er dog noget tam i både duft og smag. Bourbonnen er er meget tonet ned og det er begrænset hvad det bidrager med udover en svag vanille note og lidt krads alkohol.

Jeg synes ikke denne øl helt holder – specielt prisen taget i betragtning. I det her prisleje skal man altså forvente meget mere af en øl. Her er det ikke konsum øl fra Carlsberg eller de klassiske supermarkeds specialøl fra f.eks. Ørbæk, Braunstein og  Vestfyn, som Royal Unibrew der konkurrerer imod og skal sammenligne sig med. Her er vi på et prisniveau hvor sammenligningsgrundlaget altså hedder Amager Bryghus, Flying Couch og  Det Lille Bryggeri.  Her falder Imperial Espresso Bourbon Stout bare igennem og når ikke i nærheden af det niveau på de mørke øl der er adskillige niveauer højere. Selv et lille delstid bryggeri som Pheomenale laver en imperial stout som giver Royal Unibrew baghjul.

Det gennemgående bedste træk i øllen er den fine smag fra kaffen. Så min anbefaling er at købe en pose kaffe fra Køge Kafferisteri, gå langt uden om denne øl, og snup istedet en mørk øl fra et af de ovennævnte bryggerier.

Min karakter: 4,5

Om Imperial Espresso Bourbon Stout:

  • Imperial Stout
  • 11%
  • Flaske: 75 cl
  • Købt: Føtex
  • Pris 89,95

Flying Couch – Dark Matters

Flying Couch - Dark MattersDark Matters fra Flying Couch er en klassisk imperial stout brygget på hvede og humle. Med sine 8,5% ligger den i den blide ende af en imperial stout.

Udsende: Dark Matters er en kulsort øl, og det er i en grad,  hvor den er fuldstændig uigennemskuelig. Selv da jeg holder den op imod en lampe trænger ikke det mindste smule lys igennem. Ovenpå øllen ligger et tæt chokoladebrunt skum.

Duft: Dark Matters har en god tæt næse med alle de klassiske stout noter. Den har frem for alt en god ristet bund med duften af mørkristede kaffebønner, og dertil kommer en fin sødmefuld duft af mørk chokolade og mørk karamel. Det hele krydres med en behagelig duft af rugbrødsdej. Alt i alt en god dyb og intens duft.

Smag: En dejlig tyktflydende væske glider hen over tungen og aktivere alle smagsløg i munden. Her er god dyb smag med masser af elementer af mørk ristet kaffe, mørk chokolade, mørkt brød.  Det er gode ristede smagsnoter, som suppleres fint af en let undertone af tjære og lakrids.  Det er en ganske dejlig smag, der fylder hele munden ud og giver lyst til en tår mere.

Øllen har en dejlig lang og behagelig eftersmag, hvor humlen kommer med et lille nap af bitterhed før smagsoplevelsen ender med en langt eftersmag af lakrids.

Min vurdering: Jeg kender primært Flying Couch fra de mere humlede øl, så jeg var spændt på at smage Dark Matters.

Jeg må sige, at jeg var meget positivt overrasket. Det er en ganske dejlig stout,  som jeg godt kan lide en imperial stout:  Kraftig og blød mundfylde, tæt og kraftigt smag og en tilpas afstemt bitterhed, hvor humlen ikke bliver dominerende; men blot balancerer øllen.

Det er en virkelig god hyggeøl på en halvgrå regnvejrsdag.

Det er en ganske god øl som den er nu; men med sin tætte, kraftig og fyldig smag og en god alkohol procent tjekker den positivt ud på alle parameter for at kunne blive en god gemmeøl. Jeg har i hvert fald lagt et par på lager som jeg vil glæde mig til at kunne tage hul på om et eller to år.

Min karakter: 7,25

Flying Couch – Dark Matters:

  • Imperial Stout
  • 8,5 %
  • Flaske: 33 cl
  • Købt: Meny Køge
  • Pris 35,-

Herodes Bryg – Gin & Tonic Øl

Herodes Bryg - Gin & Tonic ØlHerodes Bryg er på sin vis et nyt bryggeri, eller rettede det er Herodes Brygklub som er en gammel kending. De plejer igennem en del år at have en af mere interessante stande på Ølentusiasternes årlig ølfestival i København. Gin &Tonic Øl er (ifølge etiketten på flasken) den første kommercielle øl fra bryggeriet. Herodes Bryg har ikke selv bryggeri den  størrelsesorden hvor man kan lave kommercielle bryg, så denne øl er brygget ved Hoppe.beer i Solrød.

Gin & Tonic er gæret med en amerikansk farmhouse ale gær og øllen er inden taping på flaske blevet tilsat  ginmask og gin.

Jeg bør for en god ordens skyld komme med en lille disclaimer: Jeg er normalt ikke den helt store gin og tonic fan; men da jeg faldt over en øl fra et “nyt” bryggeri var jeg næsten nødt til at prøve den på trods af den er tilsat gin.

Udseende: Gin & Tonic er en ganske uklar øl.  Den er gylden orange, og bortset fra en let perlen fra CO2’en ligner det en blanding mellem appelsinjuice og æblejuice. Ovenpå øllen ligget er meget hidsigt skum. Faktisk når øllen næsten selv at forlade flasken, før jeg kan få den hældt op i glasset. Det hidsige hvide skum bruser kraftigt op i glasset og forsvinder igen lige så hurtigt som det kom.

Duft: Gin & Tonic har en antydning af banan og lidt nellike, som umiddelbart leder mine tanker hen på en witbier. Dertil kommer en antydning af noget “funk” i form af lidt læder og stald i næsen. Gennemgående ligger der en god duft af enebær nedenunder, og der er en umiskendelig lighed med en gin og tonic.

Jeg er ret positivt overrasket, for jeg havde lidt forventet (eller snarere frygtet) en øl, hvor man var gået  efter en ren gin og tonic smag og duft; men denne her overrasker positivt med en fin kompleksitet i næsen, der faktisk gør den ret interessant.

Smag: En god og  – overraskende – fyldig øl med god bitterhed og en ganske tør afslutning. En god tør smag af gran og enebær som suppleres en fin bitterhed, der virkelig leder tanken hen på en gin og tonic.

Smagen i Gin &Tonic er knap så kompleks og spændende som i næsen. Den er meget domineret af enebær og grape og citron. Den giver samtidig lidt en oplevelse af tonic. Der er en antydning af jord, funk, støv og lidt stald; men det er godt tonet ned og er slet ikke så fremtrædende som i duften.

Øllen har en ganske god tør afslutning med smag af gran og enebær, der går over og ender i knastør smag af grape.

Min vurdering: Gin & Tonic er en ret lækker øl….også selvom man som jeg ikke er den store gin og tonic fan.  Øllen er dejlig  forfriskende; specielt når den serveres iskold. Jeg kunne måske godt savne lidt at den vildskab, der er i næsen kommer igen i smagen, hvor den måske bliver lidt for poleret; men det er langt fra i nærheden af at ødelægge helhedsindtrykket

Måske ville man score den lidt højere, hvis man er meget glad for gin og tonic; men selv jeg må sige, at det er en ganske fortrinlig hyggeøl.

Min karakter: 6,25

Herodes Bryg – Gin & Tonic Øl:

  • Imperial Stout
  • 8,5 %
  • Flaske: 33 cl
  • Købt: Meny Køge
  • Pris: 35,-