feb 16

Magic Rock – Bearded Lady Dessert Edition

Bearded Lady Dessert EditionBearded Lady Dessert Edition er pimpet udgave af Magic Rock dobbeltmæskede øl Bearded Lady. Øllen er under brygningne tilsat vanille, kanel og cacao nips; og den er efterfølgende blevet lagret seks måneder på Woodford Reserve bourbon fade.

Udseende: Bearded Lady Dessert Edition er en helt igennem  sort øl; ikke det mindste smule lys er i stand til at trænge igennem den tykke, mørke øl. Da jeg hælder den fra dåsen,  minder den nærmest om motorolie: Sort og klæbrig. Skummet er chokoladebrunt og lægger sig i et tykt lag ovenpå øllen.

Duft: Hold da op den er både intens og god. Her er først og fremmest masser af kakao og chokolade. Den giver mig masser af associationer om chokoladekage, varm chokolade og brownies. Dertil kommer en ganske behagelig note af vanilje og den mindste antydning af kanel. Det er på sin vis en meget tung og anmasende næse, og det er lige før, at det næsten bliver for meget…men også kun næsten.

Smag: Jeg kan bedst beskrive Bearded Lady Dessert Edition som en flydende browni. Det er en tykflydende – næsten klæg masse – der smyger sig om tænder og tunge og efterlader munden lettere klistret. Smagen er udpræget domineret af en dyb, tung smag af chokolade. Humlen spiller fint ind med et godt bid af bitterhed, så jeg får oplevelsen af mørk bitter chokolade. Dertil kommer efter lidt tid en ganske god portion sødme, som blander sig med smagen af vanille og kanel, og er med til at runde smagen af. Det hele giver tilsammen oplevelsen af browni eller en anden for for chokoladekage.

Eftersmagen er ganske lang og kraftig og er ikke overraskende præget af en lang sødlig smag af chokolade.

Min vurdering: Bearded Lady Dessert Edition er nærmest en overvældende smagsmæssig eksplosion af chokoladekage. Denne øl er smækfuld med smag.  Der er nærmest som om at man har forsøgt at se hvor meget chokolade, man kan stoppe ned i en 33 cl dåse.  Det er ligefør at chokoladen bliver for meget og for dominerende; men kanel og vanille tilfører lidt ekstra dybde til øllen, og de er med til at forhindre, at den bliver fuldstænding endimensionel chokoladeøl. Lagringen på gamle bourbonfade bidrager med en god afrunding af øllen og yderligere smag af vanille.

På trods af at den smager helt suverænt, er det umulig at drikke en hel dåse selv….hvilket nok er meget godt da den er på 10,5%.

Hvis jeg skal sætte ét ord på denne øl så må de være “dekadent”. Den er så ufattelig overdreven, tung og fed, og det er en øl man hurtigt bliver ekstrem smagsmættet af.  Det er lige før at det hele bliver for meget; men Magic Rock formår ligepræcis at holde indenfor den hårfine grænse hvor det hele bare ender i en stor smagsoplevelse.

Min karakter: 7

Om Bearded Lade Dessert Edition

  • Imperial Stout
  • 10,5%
  • Ales By Mail
  • Dåse 33 cl

feb 15

Fanø Bryghus – Sex In A Bottle

Sex In A BottleSex In A Bottle er en forholdsvis ny øl fra Fanø Bryghus. Jeg mener, at første gang jeg hørte om den var i efteråret 2017. Øllen er en IPA, humlet med Cashmere humle og tilsat lactose.

Normalt er jeg ikke så god til de meget humlede øl i form af IPA’er; men denne her var jeg lige nødt til at prøve. For det første er jeg ikke før stødt på en IPA med tilsat laktose. For det andet så er den humlet med Cashmere humle, som jeg ikke er stødt på før.  Endelig så har jeg sjældent gået galt i byen med en øl fra Fanø Bryghus, så jeg tænkte at den måtte jeg lige prøve.

Udseende: Sex In A Bottle er en mørk gylden øl, som er let “hazy” med en flot, tæt hvid skumkrone. Skummet sætter tykke hvide kniplinger ned af glassets sider, mens det langsom falder samme.

Duft: Uh for en dejlig frisk næse! En let blomstrende næse; men først og fremmest er næsen fyldt med masser af frugt – specielt tropefrugt: Lime, melon, mandarin, en snert af passionsfrugt og lige en anelse kokos nedenunder.

Det er en virkelig dejlig og frisk næse. Den er meget behagelig og den er næsten så god, at jeg ikke nænner at begynde at drikke øllen. Jeg har lyst til bare at sidde og drømmer om sommer og varme mens jeg nyder duften.

Smag: Sex In A Bottle har en meget frugtrig og fyldig smag. Det er en god frisk smag, hvor de tropiske frugter kommer virkelig frem i smagen: Melon, lime og en god antydning af kokos. Samtidig er der en god sødme i øllen, som spiller fint sammen med den meget frugtige smag, og den giver næsten en smagsmæssig oplevelse af frugtsalat. Jeg er lidt overrasket over, at den ikke umiddelbart virker specielt bitter.

Mundfylde er mere kraftig end jeg havde forventet af en IPA. Jeg tænker at det er lactosen, der spiller ind og er med til at give den forholdsvis kraftige mundfylde.

Eftersmagen er først præget af en god portion sødme og en rigtig fin smag af lime og melon. Den frugtige smag bliver siddende ganske længe i eftersmagen. Sødmen klinger dog stille og roligt af og giver til gengæld plads til en ganske god bitterhed, der er med til at balancere øllen og dermed undgå at det hele ender i en ren sukkersød frugtsalat blanding.

Min vurdering: Jeg købte Sex In A Bottle af ren og skær nysgerrighed; men det bliver helt sikkert en øl jeg kommer til at købe igen og igen. Jeg er meget positivt overrasket over hvor dejlig frisk og smagfuld den er. Cashmere humlen synes jeg var et ganske behageligt bekendskab. Den giver en god frugtig blanding primært af melon og lime   som smager (og dufter) ganske behageligt.  Samtidig er lactosen med til at runde smagen af og mindske bitterheden i øllen lidt. Med den tydelige sødme og kraftige frugtige smag minder Sex In A Bottle på sin vis mig mere om en NE IPA end om en “almindelig” IPA.

 

Min karakter: 7,25

Om Sex In A Bottle

  • IPA
  • 7%
  • Meny Køge
  • Flaske 50 CL
  • Pris 35,-

 

 

 

 

 

feb 12

Det Lille Bryggeri – Black Mash2

Det Lille Bryggeri - Black Mash2Black Mash2 fra Det Lille Bryggeri er ikke ny øl men jeg har ikke haft adgang til at prøve den før. Så da jeg faldt over den i en af de lokale vinhandlere var jeg nødt til lige at få den med hjem.

Grunden til at jeg har været ret nysgerrig for at smage Black Mash2, er at den er brygget på en lidt speciel metode. Den er brygget på en såkaldt dobbelt mash, eller på dansk: Dobbelt mæskning. Normalt mæsker man øl en gang (dvs. man kommer malten i vand for at trække smag og sukker ud); men dobbelt mash betyder at man tager urden (den sukkerholdige væske der er tilbage efter mæskningen), tilsætter en ny portion malt og mæsker på ny. Derved opnår man en urd, som efter gæring giver en øl med højere procenter og en markant kraftigere mundfylde.

I øvrigt er Det Lille Bryggeri et af de få danske bryggerier, der skriver både brygge- og tappedato på etiketten. Denne er brygget 28/3-2017 og tappet 19/4-2017. Så dette er en øl der med knap et år på bagen har fået lov til at udvikle sig lidt på flaske. Jeg synes det er virkelig fin stil og det viser god respekt for deres kunder at skrive disse informationer på.

Black Mash2

Der burde være flere danske bryggerier der laver en ligeså grundig etikette som på Black Mash2

Udseende: Black Mash2 er kulsort med et mørkt chokoladefarvet, kraftigt skum. Skumhovet falder ekstremt langsomt sammen. Det ender i et tykt og tæt centimeter tykt lag ovenpå øllen, mens det efterlader et flot kniplingemønster af tykke gardiner ned af siden på glasset.

Duft: Det er en ganske fin næse. Jeg fornemmer lidt kaffe og ristede noter samt en anelse chokolade. De ristede noter er ikke specielt dominerende, og de levner plads til lidt frugtige noter i form af mørke tørrede frugter. Der til kommer en snert af sød lakrids.

Smag: Black Mash2 har en god risted kaffesmag, samt en god portion kraftig mørk karamel fra malten. Der er en god smag af mørke tørrede frugter, bittersød lakrids og anelse af bitterhed fra humlen. Overraskende nok er de 14% så godt integreret i øllen, at jeg slet ikke kan fornemme dem. Nuvel, det er godt nok en kraftig smagende øl; men jeg er alligevel overrasket over, at alkoholen slet ikke fornemmes….udover på balance gangen, da jeg rejser mig fra min stol.

Øllen har en fin kraftig mundfølelse, og den føles ganske blød i munden. Den er så kraftig, at jeg sidder tilbage med en næsten en olieret fornemmelse i munden.

Eftesmagen er præget en god portion restsødme fra malten samt en smule chokolade. Efterhånden forsvinder chokoladen, og den giver istedet plads til smagen af  lakrids, som bliver siddende virkelig lang tid i halsen. Det er en meget behagelig eftersmag.

Min vurdering: Min umiddelbare oplevelse af Black Mash2 er, at det uhyggelig godt håndværk. Det er næsten uhørt at få integreret de 14% så godt i øllen, at de ikke fornemmes. Den dobbelte mæskning er med til at give en dejlig mundføles. Jeg fornemmer hvordan øllen smyger sig om tungen og lægger sig som et olieret lag i hele munden.

Smagen er dejlig afrundet med et meget let ristet præg. Der er ikke noget der stikker ud eller stikker af. Den er bare behagelig.

Alt i alt er Black Mash2 en fin hyggeøl eller måske dessertøl. Det er næsten for meget med en flaske på 50 cl, da det er en øl på 14%. men en flaskesøttelse velegnet til at gemme øllen. (bedre forhold for udvikling på lidt større flasker).

Min karakter 6,75

Om Black Mash2

  • Imperial Stout
  • 14%
  • Holte Vinlager, Køge
  • 50 CL

feb 01

Harvistoun Brewery – Broken Dial

Broken Dial

Harvistoun Brewery er herhjemme nok mest kendt for deres mørke øl, og specielt deres Ola Dubh serie af øl, som er lagret på brugte whiskyfade fra Highland Park destilleriet.

De har dog også et forholdvis godt udvalg af lyse, herunder Broken Dial som er en amber ale.

Udseende: Broken Dial har et medium hvidt skumhovede, som forsvinder ret hurtigt; men det efterlader fine guirlander ned af siden på glasset. Selve øllen er ravfarvet, klar og næsten uden bobler.

Duft: Broken Dial har en dejlig frisk duft. Her er lidt citrus, som blander sig med en god mængde frugt i form af tropefrugter, lidt grape, melon og passionsfrugt. En rigtig dejlig og imødekommende duft. Den er ikke voldsom; men den er behagelig og velafstemt.

Smag: Her er først og fremmest karamelsmag, men den er ikke specielt sød. Den minder mere om smagen af ristet lystbrød. Tilgengæld er der en god smag af urter og græs. Humlen meget tydelig i form af smag af melon, fyrrnåle, melon, citrus og grape. Dog er de frugtige elementer ikke så dominerende som de var i duften.

Mundefylden er forholdvis let. Den er faktisk noget lettere end jeg forventede.

Der er en god portion bitterhed i eftersmagen, som hænger længe ved og går over i lang eftersmag smag af grape. Bitterheden  bliver siddende lang tid i svælget.

Vurdering: Broken Dial er en fin øl. Den er klar i udseende såvel som smag. Den er måske lige lidt for bitter til min smag; men andre vil måske sige at den ikker er bitter nok.

Men alt i alt synes jeg at Broken Dial er en dejlig frisk øl. Jeg vil nok vælge at servere den sammen med mad frem for alene.

Min karakter 6

Om Broken Dial

  • Amber Ale
  • 4,3%
  • Meny Køge
  • 33 CL

jan 31

Orkland Brewery – Dark Island Reserve

Dark Island ReserveDark Island Reserve er en noget kraftigere version af Orkney Brewery’s prisvindende øl Dark Island. Dette er den tredje version af øllen jeg er stødt på. Jeg har tidligere prøvet cask versionen og den normale flaske version, og jeg har været ret begejstret for begge.

Dark Island Reserve er på 10%, i modsætning til de to andre versioner der ligger omkring 4,5%. Udover den er dobbelt så stærk, så har den tillige været laget 3 måneder på gamle whisky fade.

Udseende: Dark Island Reserve må siges at leve op til sit navn; det en helt sort øl. Den har et flot og stabilt chokolade brunt skumhovede, der består af små bobler. Her skiller den sig ud fra den “normale” Dark Island, som har en mere mahonibrun farve.

Duft: Duften er blød, rund og mild. Dark Island har en dyb træagtig note, som jeg bedst kan beskrives som en blanding mellem ristede hasselnødder og egetræ. Der er en tydelig duft af mørk chokolade og kaffenoter, som blandet sig med en god kraftig duft af mørke, tørrede frugt: dadler, rosiner og figner.  Samtidig er der en let vinøsitet, som giver øllen et strejf af portvin.

Interessant nok ikke så meget direkte præg fra lagringen på fad. Jeg havde måske forventet at de gamle whisky fade ville bidrage lidt mere til duften.

Smag: Min allerførste reaktion er: Uh den er god!  Det er ikke mindst fordi Dark Island Reserve har en virkelig gennemført behagelig mundfølelse; den er fløjlsblød og fyldig. Jeg fornemmer ikke karboneringen specielt tydelig; men den føles ikke flad, for istedet for en prikken på tungen fra karbonering, får jeg istedet en fin prikken på tungen fra alkoholen.

Smagen består først og fremmest en rigtig god portion chokolade og tørret frugt. Dertil kommer en dyb smag af træ og en ganske svag antydning af mild whisky. Der er en antydning af røg; men den er meget diskret.  Det hele komplimenteres perfekt med en dyb smag af lakrids og kaffe.

Eftersmagen er lang og behagelig med masser af lakrids, som går over en i dejlig lang og behagelig tør, ristet eftersmag.

Lagringen på whiskytønder kan virkelig godt mærkes i denne øl. Den er med til at afrunde øllen og giver den en fin lille ekstra smagsnuance af whisky og – meget lidt – røg.

Min vurdering: Dark Island Reserve er en øl, der har været lidt svær for mig at vurdere. Jeg har i forvejen hørt meget positivt om den, og jeg havde derfor skruet mine forventninger meget højt op. Min første indskydelse er, at den er rigtig godt; men at den måske ikke var helt så spændende og smagfuld, som jeg havde forventet. Men jeg må sige, at når jeg sidder lidt tid med den, så er det en øl som stille og roligt åbner sig op, og åbenbare en smagsmæssig

Den er ikke så kraftigt og “in-your-face” som f.eks. en moderne imperial stout kan være. Men den har en vidunderlige afrundet og behagelig smag. Der er masser af nuancer i øllen, når man først giver sig selv lov til at lede efter dem. Jo længere jeg sidder og nyder øllen jo flere dukker der op.

Det er øl som jeg vil anbefale man bare læner sig tilbage og nyder, mens alle dens smagsnuancer stille og roligt folder sig ud.

Min karakter: 7,25

Om Dark Island Reserver:

  • Old Ale
  • 10%
  • Flaske: 33 cl
  • Købt: Scottish Real Ale Shop

jan 23

Ugly Duck – Nothing But Trouble

Ugly Duck - Nothing but TroubleNothing But Trouble blev oprindelig lavet som et samarbejdsbryg imellem Ugly Duck og hollandske De Molen tilbage i 2015. Der blev oprindeligt lavet 6 fadlagrede versioner (samt en enkelt ikke laget) af øllen, som  hver især blev lagret 6 måneder på forskellige fad (whisky, røget whisky, rødvin, bourbon, sherry og brandy).

Ugly Duck har brygget Nothing But Trouble igen, og de har denne gang skruet lagringstiden op, så øllen har lagt 12 måneder på gamle Pedro Ximenez sherryfade.

Udseende: Normalt er jeg ikke så interesseret i udseendet af flasker og etiketter; men denne øl fortjener lige et par ord. Øllen kommer i en 0,66 liter flaske, hvor toppen af halsen er dyppet i voks. Det giver flasken et let sofistikeret udseende og gør den skiller sig lidt ud fra normale flasker. Og lad mig bare sige, at Ugly Duck ikke har været nærig med voksen. Andre producenter, der bruger et relativt tyndt lag voks, der er let at fjerne; men her skulle jeg godt nok kæmpe lidt for at få det af, får jeg kunne få adgang til øllen.

Efter det lykkes mig at kæmpet mig igennem voksen og få hældt øllen op i et glas, bliver jeg mødt af synet af et utrolig flot og flødeskumscremet skumhovede. Det er et ganske flot og meget stabilt skum, som kun falder ekstremt langsomt sammen, og der går 5-10 minutter før det ender som et ca. 1 cm tykt lag ovenpå den kaffesorte og nærmest helt uigennemsigtig øl.

Duft: Duften er nærmest ubeskrivelig. Tyk, tung og massiv er de første ord der falder mig ind. En intens duft af tobak og læder. Den giver mig associationer til hestestald, hø, træværk og saddeltøj af mørkt slidt læder.  Den kraftige duft skjuler næsten den fuldfede duft af kaffe, mørk chokolade og en antydning af røg.

Det er i sandhed en intens duft der skal nydes i små doser for at den ikke bliver totalt overvældende. Min næse bliver ved med at vende tilbage. Det er virkelig en sublim duft i denne øl.

Smag: Hold da op den er intens! En dyb, fyldig og lidt tør smag af tobak og læder, som suppleres af en delikat antydning af lidt røg og træ. Den dominerende smag af læder tones langsom ned og går over i vidunderlig smag af sød, mørk chokolade og en smule bitter kaffe. De enkelte smagselementer bølger frem og tilbage over tungen, og øllen efterlader mig totalt smagsmættet efter bare en enkelt mundfuld.

Mundfylden er dejlig kraftig og passer dermed rigtig godt til smagen. Den er heldigvis ikke så kraftig at den bliver hængende i munden. Øllen er fløjlsblød og smyger sig indbydende rundt i hele munden.

Eftersmagen er utrolig lang. Det er lige før jeg forventer at kunne smage den dagen efter. I eftersmagen kommer der lidt bitterhed frem, hvilket er med til at balancere smagen, så den ikke bliver kvalmende. Det er en dejlig sødmefuld eftersmag med masser af chokolade, som stille og roligt går over og ender i smagen af let bitter kaffe.

Her er masser af smagsnuancer som blander sig ind imellem hinanden, fint afstemt og komplimenterende med en fin lille rød tråd en form af en meget diskret note at sherry fra første smagsindtryk til eftersmagen langsomt klinger ud.

Min vurdering: Nothing But Trouble  fra Ugly Duck er en af de bedste øl, jeg længe har smagt. Den er meget intens i både duft og smag; så den skal nydes langsomt og i små portioner, ikke mindst da den er på 12%. Det er en øl der bliver ved med at komme med nye smagsindtryk for hvert lille nip, jeg tager af glasset.

Det eneste jeg umiddelbart kan udsætte på øllen er, at den kommer i en 66 cl. flaske; hvilket jeg synes er lige i overkanten. Der er så meget smag i denne øl, at det ikke er meget man kan drikke af den. Tilgengæld er den så kraftig i smagen, at den sagtens kan holde sig et par dage i køleskabet, når den først er åbnet. Den mister måske lidt smag og kant; men den er stadig fantastisk.

Jeg synes, at Nothing but Trouble på alle måder allerede en sublim øl nu. I betragtning af hvor meget mørke øl udvikler sig ved ekstra lagring, så jeg tør næsten ikke tænke på hvilket smagsmæssigt monster, denne her vil kunne udvikle sig til ved at lagre et par flasker et par år.

Min karakter: 8

Om Nothing But Trouble:

  • Imperial Stout
  • 12%
  • Flaske: 66 cl
  • Købt: Meny Køge
  • Pris 125,-

 

jan 21

Hornbeer – Trumputkim

Hornbeer - Trumputkim

Trumputkim er en utrolig lækker og flot øl. Selv katten er interesseret i øllen.

Trumputkim – med undertitlen “hvem har den største” – er en potent imperial stout på 10% fra Hornbeer Bryggeri.

Titlen på øllen er ment som en hilsen til tre af de – i hvert fald i deres egne øjne – største statsledere, som er med til at gøre international politik lidt for spændende.

 

Udseende: Trumputkim er en kulsort øl med det flotteste chokoladebrune, cremede skum bestående af store og små bobler i en skøn samdrægtighed. Det er et meget stabilt skum, der kun falder ekstremt langsomt sammen.

 

Hornbeer - Trumputkim

En lidt alternativ angivelse af “Mindstholdbar” dato.

Duft: Udfra øllens potente udseende forventer jeg en knytnæve af ristede dufte af mørke malte i næsen….men istedet mødes jeg noget overraskende af en god humlet næse. Forstå mig ret: det er ikke en humle bombe som i en IPA, det er slet ikke der vi er henne; men der er en god portion humle i næsen.

Det er en let blomstrende næse som samtidig har tydelige noter af tørrede frugt. Det giver først et udpræget sødligt strejf med noter af mørkt brød og hårdt branket karamel. Langsomt begynder lidt mørke ristede noter at dukke op: lakrids, kaffe og en antydning af røg. På intet tidspunk bliver de ristede dufte dominerende eller påtrængende.

Det giver tilsammen en god kompleks næse. Et sikkert tegn på den høje kvalitet af øllen er, at jeg bare sidder og nyder dufter og har næsten ikke behov for at smage øllen.

Smag: Trumputkim har en god frugtrig smag. Her er røde æbler, blommer, fuldmodne bær. Den frugtige smag går over i en mere ristet smag af chokolade, kaffen og en god portion lakrids. Det er en dejlig fyldig, afrundet og kompleks smag. Jeg fornemmer slet ikke de 10% som øllen er på.

Den gode kraftige smag komplimenteres findt af en dejlig kraftig mundfylde og blød fornemmelse i munden.

Der er en lækker bitterhed i eftersmagen, som sammen med smagen af god lakrids bliver siddende længe i halsen. Det er en usædvanlig dejlig eftersmag!

Min vurdering: Trumputkim er virkelig god imperial stout og en af de bedste danske imperial stouts som jeg længe har smagt. Den går rent ind på alle parametre: Behagelig næse med masser af duftnuancer samt en dyb og fyldig smag som jeg slet ikke kan få nok af. Det er på alle måder en øl der kun kan anbefales at prøve.

Det vil ofte være en god ide at lade de kraftige mørke øl ligge lidt tid da de ofte udvikler sig rigtig meget i smagen; men denne her er allerede rigtig god:  afrundet, afbalanceret og meget fyldig smag.

Jeg kan kun forestille mig at den bliver bedre og bedre med lidt tid på flasken.

Min karakter:

Om Trumputkim:

  • Imperial Stout
  • 10%
  • Flaske: 50 cl
  • Købt: Meny Køge
  • Pris 40,-

jan 15

Orkney Brewery – Dark Island

Orkney Brewery - Dark IslandSelvom Orkney øerne kun har ca. 21.000 indbyggere, er de hjemsted for 2 af skotlands bedste bryggerier: Swannay, og Orkney Brewery.

Orkney Brewery,  blev oprindelig etableret i 1988, af Roger White. Som så mange andre skotske bryggerier fra 1980’en og starten af 1990’erne var det manglende lokal adgang til godt øl der var god del af motivationen for at at etablere et lokal bryggeri.

Orkney Brewery blev i 2006 overtaget af Sinclair Breweries, som ved samme lejlighed overtog Atlas Breweries. Hele produktionen fra bryggerierne blev samlet ved Orkeney Brewery, og man brygger i dag kun under navnet Orkney Brewery.

Orkney Brewery har en meget traditionel tilgang til deres øl. Det er ikke de kraftige IPA’er eller eksperimenterende øl man finder hos dem; men derimod de mere klassiske skotske ales (og en enkelt lager eller to).  En af Orkney Brewery’s mere kendte øl er Dark Island, som er en på old ale på 4,5%, som igennem årene har vundet flere priser.

Udseende: Dark Island er en ganske flot øl; den er dyb, mørk maghonibrun og helt klar. Øllen toppes med et pænt og tæt lysebrunt skumhovede. Skummet er tæt med masser af små bobler, som sætter sig i flotte blonder ned glassets sider. Dark Island er en øl, der tager sig ganske nydeligt ud i et glas.

Duft: Dark Island har en dyb og tung duft af træ, ristede hasselnødder og valnødder. Dertil kommer en  dyb duft af tørret frugt i form af dadler, svedsker og rosiner. Netop som jeg tror, at jeg har opfanget alle nuancer, dukker lidt vanille op, som sammen med en svag vinøsitet leder mine tanker hen imod rom.

Smag: Øllen har en god dyb maltsmag. Her er ristede nødder, som næsten fornemmes med en let støvet smag. Dertil kommer hårdt ristet toast brød, træ – næsten en svag fornemmelse af aske. Det hele modereres af en smule mørk chokolade.

Jeg oplever en god portion frugt. Her er både tørret frugt som rosin og dadler; men samtidig en smag af frisk frugt og bær: Blommer, solbær og brombær. Der er en lille svag syrlig note som af knapt modne syrlige solbær. Det er en virkelig en god, dyb og ret kompleks smag, der hele tiden giver nye smagsindtryk for hvert sip af øllen.

Dark Island har en god fyldig og dejlig blød mundfornemmelse med en forholdsvis moderat karbonering.

Eftersmagen er dejlig lang: Først en let syrlighed som fra umodne bær; som dog giver plads til en god sødme; men samtidig en fornemmelse og smag af en lidt støvet tørhed.

Min Vurdering: Dark Island er efter min mening et klasse eksempel at en øl ikke behøver at være en voldsom smagsoplevelse  for at skille sig positivt ud.

Forvent ikke en humlebombe som i en IPA, forvent heller ikke tung og tyk øl som i en imperial stout.  Forvent derimod en øl der hele tiden kommer med nye smagsindtryk og som konstant giver nye smagsoplevelser. Samtidig synes jeg, at  øllen på sin egen måde er dejlig under spillet. Det lyder måske selvmodsigende; men det jeg mener er, at selv smagen har masser af nuancer; så er den ikke voldsom og den er ikke påtrængende. De enkelte nuancer kommer stille og roligt snigende i et adstadigt tempo og øger kompleksiteten for hver lille tår jeg tager. Det er en øl jeg bare læner mig tilbage og nyder.

Dark Island er en af mine favorit øl for tiden, ikke mindst på grund af dens alsidighed. Det er en øl, jeg kan servere for gæster, det er dejlig øl mørk øl som kan der kan nydes på en kold vinteraften alene eller sammen med et stykke godt cheddar; og det er en øl som virkelig kommer til sin ret serveret til f.eks. tunge kraftige gryderetter.

Endeligt så synes jeg at det bare er godt håndværk at få stoppet så meget smag ind i en øl på kun 4,6%.

Min karakter: 7

Om Dark Island:

 

jan 07

Theodor Schiøtz Brewing Company – Anarkist Brown Ale

Theodor Schiøtz Brewing Company - Anarkist Brown AleAnarkist Brown Ale kommer fra Theodor Schiøtz Brewing Company. Bryggeriet slår sig op på at være et lille craft beer bryggeri, hvor man med passion og kreativitet ønsker at “skabe en serie af øl, der udfordrer det forventede“.

………..også aligevel ikke. Hvad bryggeriet har valgt at gemme godt væk på deres hjemmeside er, at Theodor Schiøtz Brewing Company er subbrand – eller på godt dansk en underafdeling – af Albani bryggerierne. Når jeg ser deres hjemmeside og øletiketterne, ser det ud til at markeringsafdelingen har fået lov til at give fuld skrue med både design og beskrivelser. Spørgsmålet er dog om deres øl nu også kan leve op til de store ord de bruger om dem selv og deres øl.

Udseende: Anarkist Brown Ale er en klar mellembrun øl, med et kraftigt brusende skum bestående af hidsige små bobler. Boblerne fuser hurtigt  ud og efterlader en næsten spejlblank overflade.

Duft: Anarkist Brown Ale har en meget moderat næse, som består af lidt mørk karamel og lidt muscovado sukker.  Dertil kommer en let frugtig aroma som af en eller anden grund minder mig om kvan. Nu giver det måske ikke så meget mening for de fleste at jeg skriver kvan, da den ikke er særlig kendt plante. Men hvis du har prøvet Kvanøl fra Holbæk Bryghus eller Saaz Blonde fra Husbryggeriet Jacobsen, har du måske en ide om hvad jeg mener.

Men ellers en stille og rolig næse der ikke gør meget væsen af sig.

Smag: Der er lidt mere spræl i smagen end der er i næsen; men det er ikke meget. Det er en lidt underlig smagsoplevelse, hvor jeg sidder tilbage med oplevelsen, at smagen stikker af i flere retninger, og det giver øllen en lidt usammenhængende og ubalanceret smag.

Der er lidt karamel og lidt smag fra muskovado, samt en antydning af en smag, der minder om grøntsag eller kvan. Derudover er der en antydning af en græsagtig note. Der er også en lidt svag syrlig note. Alt i alt er øllen meget afdæmpet i smagen, og den smule smag der trods alt er, vil jeg ikke beskrive som nogen større nydelse. I det store hele fremtræder øllen lidt vandet i smagen

Anarkist Brown Ale har en meget let mundfornemmelse med en relativt behersket karbonering. Sammen med den svage smagsprofil giver det en lidt vandet oplevelse.

Øllen har en svag syrlig bitterhed i eftersmagen, der går i en ristret smag af muskovado sukker. Det er en virkelig kort eftersmag, der enden som en svag, let kvalmende sødme bagest i munden.

Min vurdering: Anarkist Brown Ale virkelig ikke en øl jeg vil anbefale; tværtimod vil jeg anbefale at gå uden om denne. Den en afdæmpet og kedelig duft; dertil kommer en meget usammenhængende og ikke specielt behagelig smag, og den ender med at virke en anelse vandet. Jeg sidder lidt og overvejer hvem de forventer er målgruppen for denne øl. Den er alt for svag og kedelig i smagen til, at man vil kunne drikke den alene; og den (svage) smag er så usammenhængende og stikker af i så mange retninger, at jeg har utrolig svært ved at se hvilke former for mad,  man skal kunne servere til denne øl.

Anarkist Brown Ale kan fåes til 20,- på tilbud (eller introduktionspris) og formodentlig 25-35 kroner i normal pris. Til den pris vil jeg sige, at der er ufattelig mange andre danske brown ales, som er væsentlig bedre.

Det er mig lidt en gåde, hvorfor at Theodor Schiøtz Brewing Company bruger så meget krudt på branding og marketing og så lidt tid på råvare og brygning af selve øllen.

Theodor Schiøtz Brewing Company får dog et plus i min karakterbog for lige at hæve niveauet på etiketterne lidt, da de både oplyser bitterhed og farve på øllet. Jeg savner dog information om hvornår øllen er brygget (desværre en forteelse som største parten af danske bryggerier går sig skyldige i). Istedet får jeg den lidet brugbare information, at øllen første gang blev brygget i november 2017, og at denne specifikke flaske er fra deres fjerde bryg.

Theodor Schiøtz Brewing Company - Anarkist Brown Ale

Det eneste positive ved Anarkist Brown Ale er etiketten.

Min karakter: 4

Om Anarkist Brown Ale:

  • Brown Ale
  • 6,3%
  • Flaske: 50 cl
  • Købt: Meny Køge
  • Pris 20,-

 

 

dec 28

Phenomenale – Imperial Black Alchemist

PhenomenAle - Imperial Black AlchemistPhenomenale er et af de mindre nye bryggerier i Danmark. Simon og Jonas, der står bag bryggeriet var oprindelig håndbryggere på hobbyplan.  Men efter at havde vundet guld ved Sjællands Mesterskaberne i håndbryg og DM i håndbryg fik de blod på tanden, og de har nu fået skaleret produktionen op og er begyndt at sælge deres øl.

Imperial Black Alchemist er deres seneste øl, og den er en potent imperialt stout på 10.5%

Udseende: Det er en kulsort øl, og der er ikke antydning af lys, der trænger igennem. Skummet er lyst chokoladebrunt, og det er først kraftig og cremet; men det falder sammen til et fint tyndt lag ovenpå øllen.

Duft: Imperial Black Alchemist har en ganske dejlig næse med masser af mørk chokolade, friskbrygget mørk kaffe. Det er en dyb og tung duft, og den er virkelig som en imperial stout bør være.

Smag: Mit første indtryk af Imperial Black Alchemist er først og fremmest den meget tykke og cremede mundfølelse. Jeg har nærmest fornemmelsen af at skulle tygge øllen. Der er samtidig en god karbonering, som tilføjer en frisk prikken på tungen som undgår at øllen opleves alt for klæg.

I smagen er den uden sammenligning en klassisk imperial stout, hvor smagen domineres af de mørke ristede malte. Der er fremfor alt masser af chokolade i smagen; en tung dominerende smag af chokolade, der gør øllen (med undtagelse af temperaturen på øllen og en prikken på tungen fra karboneringen) næsten opleves som varm chokolade.

Hvor Imperial Black Alchemist måske skiller sig lidt ud, er at den ristede og let bitre smag fra mørke ristede malte, der kan være i en imperial stout, er næsten helt fraværende her. Der er en rigtig god portion restsødme, som også er med til at understrege chokoladesmagen i øllen.

Nedenunder chokoladen titter der lidt sød lakrids frem, sammen med smag af koldbrygget kaffe som komplimentere den dominerende chokolade smag ganske fint. Det er med til tilføre øllen et par ekstra dimensioner, så den dermed undgår at ende som en endimensionel chokolade bombe.

Selvom det er en øl på 10,3% fornemmer jeg overhovedet ikke alkoholen i smagen. Den ristede bitterhed, som man tit støder på i en kraftig stout, er næsten ikke at finde her. Tværtimod oplever jeg øllen som mere sød, blød og meget rund i smagen.

En lille snert af lidt humlebitterhed giver sammen med karbonering giver et godt modspil til den tunge kraftige øl. Dejlig lang eftersmag af chokolade. Først bitter mørk chokolade og en antydning af lakrids, der stille og roligt går over i en mere blød og afrundet smag af mælkechokolade.

Min vurdering: Jeg kender mest PhenomenAle for deres meget humlede øl som Fruity and the Beast og Double Monkey Fist. Imperial Black Alchemist er helt anden stil. Humlen er tonet rigtig godt ned; og de har i den grad givet de mørke malte frit spil med smagen af chokolade, kaffe og lakrids. Jeg oplever Imperial Black Alchemist som meget sød, og den rammer virkelig min søde (malt-)tand. Der er måske nogen, der vil savne lidt mere ristethed eller bitterhed; men jeg er ret begejstret.

Jeg har smagt Imperial Black Alchemist ved Køge Øldag tidligere på året, hvor jeg dog ikke var helt oppe og ringe. Jeg ved ikke om Phenomenale måske har ændret opskriften lidt, om den har ligget længere, om karboneringen er lidt kraftigere i flasken, eller om det måske bare er fordi en tung stout på en sommerdag sjælden fungere særlig godt ved jeg ikke: Men efter jeg har smag flaske versionen af Imperial Black Alchemist, så må jeg sige, at jeg synes, at er en god solid imperial stout.

Imperial Black Alchemist er virkelig en god tung vinterøl, som er velegnet til at nyde i små doser på en kold og mørk vinteraften.

Min karakter: 6,25

Om Imperial Black Alchemist:

  • Imperial Black Stout
  • 10,3%
  • Flaske: 50 cl
  • Købt: Meny Køge
  • Pris 59,-